صناعة الخل وبناء المجتمع | كيينا كوبو | TEDxSaikai

هذه محاضرة من فعاليات TEDxSaikai تقدمها كيينا كوبو، الباحثة في مجال الخل، وتعيش في منطقة يوكينوورا بمدينة سايكاي في محافظة ناغاساكي اليابانية. تربط المتحدثة بين صناعة الخل وبناء المجتمع، وتتحدث عن كيفية عودة الحياة إلى بلدة يوكينوورا. تركز المحاضرة على أهمية التواصل بين الناس. كما تتناول المتحدثة أنشطة التثقيف الغذائي مثل صناعة المiso.

• أوجه الشبه بين صناعة الخل وبناء المجتمع
• إحياء بلدة يوكينوورا محلياً
• أهمية التواصل بين الناس

Keina Kubo is a vinegar-life researcher living in Yukinoura, Saikai City, Nagasaki Prefecture. Finding commonalities between making vinegar and building a community, she thoughtfully shares how the town of Yukinoura is coming to life, touching upon several key points. Listening to her words will make us re-realize the importance of connecting with people. 実家は長崎県西海市の川添酢造。幼い頃から酢屋で働く祖父母や両親を見て育ち、自然とお酢の世界に入る。五代目の兄と弟とともに、お酢、味噌、麹、甘酒などをつくりながら、食育講座を担当。多くの保育園や幼稚園、自治体や子育てサークルなどで味噌作りを通して食の大切さを伝えている。 また、「お酢生活研究家」として、お酢の魅力をテレビや本などで発信中。 地域活動にも精力的に取り組み、2024年の「雪浦ウィーク」では実行委員会会長を務め、ふるさと魅力を発信し、子どもたちが輝けるまちを目指している。 This talk was given at a TEDx event using the TED conference format but independently organized by a local community. Learn more at https://www.ted.com/tedx