من حليب البقر الطازج إلى جبن منزلي وفطيرة جبن ريفية

يُحوَّل حليب البقر الطازج إلى جبن طري منزلي، ثم يُستخدم في خبز فطيرة جبن ريفية. تتبع العملية طهي القرية من البداية إلى النهاية بطرق تقليدية دون اختصارات. تجمع الحشوة بين الجبن والبيض والسكر والدقيق ونشا الذرة والليمون، وتُخبز داخل عجينة بالزبدة ذات قشرة ذهبية مقرمشة قليلاً. يُستخدم السكر البودرة للتزيين.

• صناعة جبن طري من حليب البقر الطازج
• خبز الجبن في فطيرة ريفية
• قائمة مكونات العجينة والحشوة

From fresh cow’s milk to a warm, homemade cheese pie — this is village cooking from start to finish 🧀🌿 In this video, we turn simple, fresh milk into soft, natural cheese, then use it to bake a rustic, flavorful pie. The cheese comes out creamy and rich, made with care using traditional methods. Baked into the pie, it creates a soft, savory filling wrapped in a golden, slightly crispy crust. This is true farm-to-table cooking — fresh ingredients, no shortcuts, and time-honored techniques. A beautiful process that shows how something simple can become a deeply satisfying, homemade meal. 🌿 For the dough: Butter – 100 g Sugar – 100 g Vanilla powder – 1 packet Baking powder (Haas) – 1 tsp Egg – 1 Flour – 200 g 🌿 For the filling: Eggs – 3 Sugar – 175 g (slightly less than 1 cup) Süzme cheese – 400 g (about 1½ cups) Flour – 75 g (3 heaping tbsp) Cornstarch – 20 g (2 heaping tbsp) Zest of 1 lemon Juice of ½ lemon Vanilla sugar – 1 packet For topping: Powdered sugar