Ko Saito on passing miso culture to the next generation

Actor Ko Saito described how he started making miso and said he noticed changes in his body after shifting to a diet centred on miso and brown rice. He began making miso in earnest in 2020, using a home kit. He also appeared at the opening ceremony of Marukome's additive-free miso factory and spoke about the decline of miso breweries due to a shortage of successors. Saito said he wants to help connect people who wish to take over breweries with the breweries themselves.

• Started home miso making in 2020
• Diet shift toward miso and brown rice
• Concern over fewer miso breweries and successors

俳優の斎藤工が、みそ作りを始めたきっかけについて語った。斎藤は、みそや玄米を中心とした食生活に切り替える中で、自身の体に変化を感じたという。「みそや玄米中心の食生活に変えていったら、いわゆる現代病みたいなものが僕の中では改善されていく実感があって」と振り返り、「その代表はみそなんじゃないか」と、みそへの思いを明かした。斎藤は2020年から本格的にみそ作りをスタート。「2020年に始めて、みそ作りキットを取り寄せて自宅で始めました」と、手作りみそに挑戦したことを明かした。 そんな斎藤は『マルコメ株式会社「無添加みそ工場 竣工式・開業式」』に登場。後継者不足によってみそ蔵が減少している現状にも言及。「若者に限定する必要はないと思うんですけど、継ぎたいという方と蔵をつなぐような役割を果たしたい」との思いを明かした。 ※「現代病みたいなものが改善」は斎藤個人の感想です ※この映像にはナレーションはありません。ご了承ください。 [テレ朝NEWS] https://news.tv-asahi.co.jp