El chanko nabe se convierte en un “lujo”: un equipo juvenil de sumo pasa de cocinarlo semanalmente a mensualmente

El aumento de los precios de los alimentos ha convertido el chanko nabe, el guiso que comen los luchadores de sumo, en un lujo. Un restaurante especializado en el distrito Ginza de Tokio señala el encarecimiento de la col china, el pollo y el caldo dashi. En Kashiwa, en la prefectura de Chiba, un equipo juvenil de sumo prepara este plato alrededor de una vez al mes, en lugar de una vez por semana. Su entrenador explica cómo ahorrar sin perder nutrientes.

• En el restaurante subieron los costes de verduras, pollo y caldo dashi
• Un equipo juvenil de sumo prepara el chanko nabe unas veces al mes
• Uso de ingredientes más baratos y pescado procesado para ahorrar

食材の値上がりが相次ぐなか、ちゃんこ鍋が「ぜいたく品」となっています。食べ盛りの相撲少年たちが囲う食事に変化が起きていました。 ■野菜も鶏肉もだしも値上がり 　東京・銀座にある、ちゃんこ鍋専門店。自慢は16種類の具材。2人前で6160円です。ところが…。 ちゃんこ玉海力　河邉佑太郎取締役 「これが使っているハクサイ。1玉だけでも（去年比）300円～400円上がっている」 　鶏肉も去年より1キロで500円近く値上がり。そればかりか…。 「北海道産の日高昆布を使っている。だし類が全体的にかなり値段が上がっている。1キロ500円～600円は（上がった）」 　野菜やだしまで値上がり。店を悩ませる三重苦です。 　値上げの予定を聞くと…。 「材料費以外の部分、人件費・光熱費などを工面して何とか（値段を）上げずにやろうと」 ■相撲少年団“週1→月1” 　値上げの波は、こんな場所にも押し寄せています。 　千葉県柏市にある相撲少年団。食べ盛りの中学生6人が寮生活を送っています。 相撲少年団員 「塩ちゃんこが好き。塩気でご飯が進むので」 「自分はしょうゆちゃんこ。（ごはん）4～5杯はいける」 　ところが、食事当番が準備するのは、ジャガイモにハムと野菜のサラダ。夕食にちゃんこ鍋はありません。 柏相撲少年団　永井明慶監督 「前は週1、週2は当たり前に出していたけど、もう出せない。ぜいたく品」 　食費や光熱費の高騰で、生活費は月におよそ5万円増加。ちゃんこ鍋も今では月1度ほどになりました。 　それでも節約と栄養を両立させるため、工夫が欠かせません。 ■工夫で物価高を乗り切る 　差し入れのジャガイモに手頃なサバ缶を合わせて節約。さらに…。 永井監督 「安くなっているタマネギと鶏肉をあえて、かさ増しをした」 　平年より安いタマネギを多めに入れ、野菜もたっぷり取れるおかずに。そして、高い肉の代わりに頼りになるのが…。 「練り物ですね。スープに入れて、おでんも膨張してくれる。練り物の中に野菜天とかは野菜も入っているから、バランスよく使える一つの食材だと思います」 　工夫を重ねた食事で物価高を乗り切っていました。 （「グッド！モーニング」2026年11月6日放送分より） [テレ朝NEWS] https://news.tv-asahi.co.jp