C’mon baby light YOUR fire! | Carolina “China” Bazán | TEDxFrutillar

La chef chilena Carolina "China" Bazán propone una charla estructurada como un menú de entrante, plato principal y postre. Recorre los primeros fuegos de la humanidad para mostrar que la hospitalidad nació alrededor de ellos. El mensaje invita a trazar un camino propio sin pedir permiso, encender el propio fuego y cuidarlo. Bazán es fundadora de Ambrosía y Ambrosía Bistró en Santiago de Chile, y en 2019 fue nombrada Mejor Chef Mujer de Latinoamérica por The 50 Best Restaurants. Su cocina se basa en productores locales, ingredientes de temporada y menús que cambian a diario. La charla fue presentada en un evento TEDx organizado de forma independiente por una comunidad local.

• Recorrido por los primeros fuegos de la humanidad y el origen de la hospitalidad
• Formato de charla en forma de menú: entrante, plato principal y postre
• Invitación a forjar un camino propio y cuidar la propia llama
• Trayectoria de la chef Carolina "China" Bazán y su cocina de productos locales

A talk served as a menu of starter, main course and dessert that travels back to humanity's first fires to show that hospitality was born around them. An invitation to forge your own path without asking permission, light your own fire and tend it. Carolina “China” Bazán is a Chilean chef and the founder of Ambrosía and Ambrosía Bistró in Santiago. In 2019 she was named Latin America’s Best Female Chef by Latin America’s 50 Best Restaurants. Her cooking is built on local producers, seasonal ingredients and menus that change daily. Through it, she has made food a statement about creativity, territory and the freedom to forge one’s own path. This talk was given at a TEDx event using the TED conference format but independently organized by a local community. Learn more at https://www.ted.com/tedx