Ko Saito sobre transmitir la cultura del miso a la próxima generación

El actor Ko Saito explicó cómo empezó a elaborar miso y comentó que notó cambios en su cuerpo al pasar a una dieta centrada en el miso y el arroz integral. Comenzó a hacer miso en serio en 2020, usando un kit casero. También apareció en la ceremonia de inauguración de la fábrica de miso sin aditivos de Marukome y habló de la disminución de las bodegas de miso por la falta de sucesores. Saito afirmó que quiere ayudar a conectar a quienes desean heredar estas bodegas con los propios espacios.

• Inicio de la elaboración casera de miso en 2020
• Cambio de dieta hacia el miso y el arroz integral
• Preocupación por la reducción de bodegas y sucesores

俳優の斎藤工が、みそ作りを始めたきっかけについて語った。斎藤は、みそや玄米を中心とした食生活に切り替える中で、自身の体に変化を感じたという。「みそや玄米中心の食生活に変えていったら、いわゆる現代病みたいなものが僕の中では改善されていく実感があって」と振り返り、「その代表はみそなんじゃないか」と、みそへの思いを明かした。斎藤は2020年から本格的にみそ作りをスタート。「2020年に始めて、みそ作りキットを取り寄せて自宅で始めました」と、手作りみそに挑戦したことを明かした。 そんな斎藤は『マルコメ株式会社「無添加みそ工場 竣工式・開業式」』に登場。後継者不足によってみそ蔵が減少している現状にも言及。「若者に限定する必要はないと思うんですけど、継ぎたいという方と蔵をつなぐような役割を果たしたい」との思いを明かした。 ※「現代病みたいなものが改善」は斎藤個人の感想です ※この映像にはナレーションはありません。ご了承ください。 [テレ朝NEWS] https://news.tv-asahi.co.jp