Un restaurante de okonomiyaki en apuros: precio del repollo y condimentos ilimitados

Un restaurante de okonomiyaki en Fukuoka atraviesa dificultades económicas por el aumento del precio del repollo y por la política de condimentos ilimitados de mayonesa y salsa. El local lleva 30 años abierto y su gerente, Fujita Kuniaki, afirma que el negocio podría no sostenerse si la situación no cambia. Los costos de compra son unos 20 por ciento más altos que el año pasado. El establecimiento dice estar aplicando medidas de ahorro energético y de uso de la plancha.

• Un restaurante de 30 años en dificultades
• Subida del repollo y costo de los condimentos gratuitos
• Costos de compra un 20 por ciento más altos

山盛りのキャベツが入ったソースの香り漂うお好み焼き。 　30年営業するお好み焼き店がピンチ。理由はキャベツの高騰だけではありません。 鉄板焼　きんさい屋　藤田訓章店長 「もう非常に厳しい。このままだとお店が立ち行かなくなる」 　追い打ちをかけているのが、マヨネーズとソースのかけ放題です。 藤田店長 「（マヨネーズとソースは）お店の中央に置いている。ご自由にお取りください」 　お好み焼きには欠かせないマヨネーズとソース。それぞれ1日に1キロほど使うといいますが…。 藤田店長 「お客様のこと考えると有料にできない」 　仕入れ値は去年より2割ほど高くなっていて、店は対策をしているといいます。 藤田店長 「安いところへ買いに行ったり、光熱費の節約。鉄板も温めるところ、温めないところ考えて、営業に差し支えない感じで節約」 [テレ朝NEWS] https://news.tv-asahi.co.jp