Nueva ola de subidas en noviembre: los condimentos encabezan los aumentos, un restaurante de okonomiyaki en apuros

Las subidas de precios de alimentos y bebidas continúan en noviembre, con 1.477 productos que, según Teikoku Databank, aumentarán este mes, unas diez veces más que en el mismo mes del año pasado. Los condimentos, como la salsa y la mayonesa, son los más numerosos. Un restaurante de okonomiyaki estilo Hiroshima en Kanda, Tokio, ya subió sus precios alrededor del 10 % y cambió la forma de servir la mayonesa. El repollo, los huevos, el queso y la carne de cerdo también han subido más de un 10 %.

• 1.477 productos de alimentación y bebidas suben en noviembre
• Los condimentos son los más afectados
• El testimonio de un restaurante de okonomiyaki en Tokio

飲食料品の値上げラッシュが続く中、今月は前の年に比べておよそ10倍となる1477品目が値上がりする見込みです。原材料の高騰で飲食店にも影響が出ています。 ■最も多い品目「調味料」 　「またか」と、ため息が漏れる値上げ。帝国データバンクによると、今月値上げされる飲食料品は1477品目。去年の同じ月と比べ、およそ10倍に上ります。 　中でも最も多いのが、お好み焼きに欠かせないソースやマヨネーズといった「調味料」です。 　東京・神田で広島風のお好み焼きを提供する「もみじ屋」。桜庭寿弥店長は、今回の値上げは大きな負担になるといいます。 「ソースが1日に18キロ前後くらい、マヨネーズは1キロくらいは出る。価格についても反映しないと、日々大変だと思っている」 　ただ、この店では先月ほぼすべてのメニューを10％ほど値上げしたばかり。すぐの再値上げは難しく、負担を抑えるため、ある工夫を始めていました。 「（マヨネーズを）いっぱい出しすぎないようにする工夫を」 　マヨネーズは、チューブのままテーブルに置くのをやめ、一度に出すぎない口の細い容器に移し替えました。 ■食材も10％以上値上がり 　しかし、値上がりしているのは、調味料だけではありません。 「直近ですと、メイン食材であるキャベツの高騰が一番値上がり幅も高くて。今年の一番安かったころに比べて、2倍から3倍くらい上がっていて苦しい」 　キャベツ以外にも卵やチーズ、豚肉など他の食材も10％以上値上がりしているといいます。 　こうした状況に、お客さんからは…。 「しょうがないのかなと思う。物の値段が上がっているし、（メニューが）値上げされるのは理解できる」 （2026年11月3日放送分より） [テレ朝NEWS] https://news.tv-asahi.co.jp