Le chanko nabe devient un « produit de luxe » : une équipe de sumo passe d'une fois par semaine à une fois par mois

La hausse des prix alimentaires fait du chanko nabe, le ragoût consommé par les lutteurs de sumo, un produit de luxe. Un restaurant spécialisé de Ginza, à Tokyo, signale la hausse du prix du chou, du poulet et du bouillon dashi. À Kashiwa, dans la préfecture de Chiba, une équipe de jeunes lutteurs ne prépare plus ce plat qu'environ une fois par mois. Son entraîneur explique comment économiser sans perdre en nutrition.

• Hausse des coûts des légumes, du poulet et du dashi au restaurant
• Une équipe de jeunes lutteurs ne cuisine plus le plat qu'une fois par mois
• Ingrédients bon marché et produits de la mer transformés pour réduire les coûts

食材の値上がりが相次ぐなか、ちゃんこ鍋が「ぜいたく品」となっています。食べ盛りの相撲少年たちが囲う食事に変化が起きていました。 ■野菜も鶏肉もだしも値上がり 　東京・銀座にある、ちゃんこ鍋専門店。自慢は16種類の具材。2人前で6160円です。ところが…。 ちゃんこ玉海力　河邉佑太郎取締役 「これが使っているハクサイ。1玉だけでも（去年比）300円～400円上がっている」 　鶏肉も去年より1キロで500円近く値上がり。そればかりか…。 「北海道産の日高昆布を使っている。だし類が全体的にかなり値段が上がっている。1キロ500円～600円は（上がった）」 　野菜やだしまで値上がり。店を悩ませる三重苦です。 　値上げの予定を聞くと…。 「材料費以外の部分、人件費・光熱費などを工面して何とか（値段を）上げずにやろうと」 ■相撲少年団“週1→月1” 　値上げの波は、こんな場所にも押し寄せています。 　千葉県柏市にある相撲少年団。食べ盛りの中学生6人が寮生活を送っています。 相撲少年団員 「塩ちゃんこが好き。塩気でご飯が進むので」 「自分はしょうゆちゃんこ。（ごはん）4～5杯はいける」 　ところが、食事当番が準備するのは、ジャガイモにハムと野菜のサラダ。夕食にちゃんこ鍋はありません。 柏相撲少年団　永井明慶監督 「前は週1、週2は当たり前に出していたけど、もう出せない。ぜいたく品」 　食費や光熱費の高騰で、生活費は月におよそ5万円増加。ちゃんこ鍋も今では月1度ほどになりました。 　それでも節約と栄養を両立させるため、工夫が欠かせません。 ■工夫で物価高を乗り切る 　差し入れのジャガイモに手頃なサバ缶を合わせて節約。さらに…。 永井監督 「安くなっているタマネギと鶏肉をあえて、かさ増しをした」 　平年より安いタマネギを多めに入れ、野菜もたっぷり取れるおかずに。そして、高い肉の代わりに頼りになるのが…。 「練り物ですね。スープに入れて、おでんも膨張してくれる。練り物の中に野菜天とかは野菜も入っているから、バランスよく使える一つの食材だと思います」 　工夫を重ねた食事で物価高を乗り切っていました。 （「グッド！モーニング」2026年11月6日放送分より） [テレ朝NEWS] https://news.tv-asahi.co.jp