Ko Saito : transmettre la culture du miso aux générations futures

L'acteur Ko Saito raconte comment il a commencé à fabriquer du miso à la maison, à partir de 2020, avec un kit de fabrication. Il explique avoir ressenti des changements dans son corps après être passé à une alimentation centrée sur le miso et le riz complet. Lors de l'ouverture de l'usine de miso sans additifs de Marukome, il a évoqué le déclin des brasseries de miso, faute de successeurs, et souhaite aider à relier les repreneurs aux brasseries.

• Ko Saito fabrique du miso chez lui depuis 2020 avec un kit.
• Il dit avoir observé une amélioration de son bien-être avec une alimentation à base de miso et de riz complet.
• Il souhaite mettre en relation les personnes qui veulent reprendre une brasserie de miso avec les brasseries elles-mêmes.

俳優の斎藤工が、みそ作りを始めたきっかけについて語った。斎藤は、みそや玄米を中心とした食生活に切り替える中で、自身の体に変化を感じたという。「みそや玄米中心の食生活に変えていったら、いわゆる現代病みたいなものが僕の中では改善されていく実感があって」と振り返り、「その代表はみそなんじゃないか」と、みそへの思いを明かした。斎藤は2020年から本格的にみそ作りをスタート。「2020年に始めて、みそ作りキットを取り寄せて自宅で始めました」と、手作りみそに挑戦したことを明かした。 そんな斎藤は『マルコメ株式会社「無添加みそ工場 竣工式・開業式」』に登場。後継者不足によってみそ蔵が減少している現状にも言及。「若者に限定する必要はないと思うんですけど、継ぎたいという方と蔵をつなぐような役割を果たしたい」との思いを明かした。 ※「現代病みたいなものが改善」は斎藤個人の感想です ※この映像にはナレーションはありません。ご了承ください。 [テレ朝NEWS] https://news.tv-asahi.co.jp