Le prix du mentaiko reste stable alors que l'ikura flambe

Alors que le prix de l'ikura (œufs de saumon) atteint des sommets historiques, le tarako et le mentaiko restent presque inchangés depuis une dizaine d'années. Dans un restaurant de Fukuoka exploité par le fabricant Yamaya, un menu déjeuner à volonté de mentaiko attire la clientèle. Un spécialiste des œufs de poisson de Tsukiji explique cette stabilité par l'absence de concurrence d'achat à l'étranger et par des prises stables de goberge. Le reportage évoque aussi la demande de fin d'année et les perspectives de prix. Source : TV Asahi NEWS.

• Ikura à un record, tarako et mentaiko stables
• Menu mentaiko à volonté très apprécié
• Pas de concurrence d'achat étrangère, pêche stable

イクラの価格が過去最高値になるなか、存在感を高めているのが価格が安定している、たらことめんたいこです。10年間、価格がほぼ横ばいの状況が続いています。 ■めんたいこ食べ放題が人気 　11日に今シーズン最低の気温5.1℃を観測した東京都心。寒さが染みるこの時期、人気なのがもつ鍋つきの定食です。 　福岡のめんたいこ製造会社「やまや」直営の飲食店。客のお目当てはめんたいこです。 　ランチタイムは7種類の定食を注文すれば、めんたいこが食べ放題。おいしいご飯のお供に、皆さん手が止まりません。 50代 「財布に優しくいただけるので安心ですね」 20代 「食べ放題だと満足いくまで食べられるのですごくうれしいです」 　ランチタイムだけで、およそ10キロものめんたいこを提供している「博多もつ鍋やまや」。物価高の中、大丈夫なのでしょうか。 博多もつ鍋やまや　大井町トラックス店 望月幹就店長 「本場・博多のめんたいこをお客様にいっぱい食べていただきたい。企業努力で頑張って継続しております」 　めんたいこは、ちくわやかまぼこなど練り物の原料になる白身魚（スケトウダラ）の卵。「やまや」は辛口や中辛など複数のめんたいこを手掛けていて、ピリッと心地よい刺激の後に香る柚子の風味が特徴です。 　スケトウダラの卵を塩漬けにしたものがたらこ。たらこを唐辛子ベースの調味液に漬け込み、熟成したものがめんたいこです。 ■めんたいこは価格の優等生 　魚卵を巡っては、イクラの歴史的高騰が続いています。特に2年前から急激に値上がりしていて、今年は過去最高値を記録しました。 　一方でたらこは10年前と比べてもわずか30円ほどの上昇とほぼ横ばいで、さまざまなものが値上がりする中、安定しています。 　番組の取材に、築地の魚卵専門店「田所食品」の田所悟代表はこのように話します。 「（一番安いめんたいこの小売価格は）1キロ3000円ぐらい。“価格の優等生”と言っていて、この10年ほぼ変わっていないです」 　こちらの店舗では、お土産用のほか店内スペースで魚卵を使った料理を楽しむことができます。なかでも人気なのが、これでもかとめんたいこが乗って1000円のパスタです。 ■海外と買い付け競争なし 　魚卵の中でも定番の人気を誇るめんたいこやたらこ。なぜ価格が安定しているのでしょうか。 たらこパスタを食べるオーストラリア人 「おいしい。僕はこれを見たことがありませんでした。予想よりもおいしいです」 　実は、海外ではスケトウダラの卵を食べる習慣がなく、日本観光で初めて食べる人が多いそうです。 　そのため、海外との「買い付け競争」が起きにくいといいます。 　また、原料となるスケトウダラの漁獲が安定しているため、価格の変動も少ないということです。 　今年はお歳暮にめんたいこを選ぶ動きも出始めているそうですが、今後の価格について田所代表はこう述べます。 「（価格は）ほぼ上がらないと思います。年末はおいしいものを食べてほしいじゃないですか。なるべく頑張って安く出していくつもり」 （「グッド！モーニング」2026年11月12日放送分より） [テレ朝NEWS] https://news.tv-asahi.co.jp