जापानी पाक कला बेनिन के स्वादों से मिलती है | JUN OKAMOTO | TEDxCotonou

जापानी शेफ जुन ओकामोतो TEDxCotonou के एक व्याख्यान में बताते हैं कि जापानी व्यंजन बेनिन की स्थानीय सामग्री के साथ कैसे मेल खा सकते हैं। दोनों परंपराओं में केंद्रीय सामग्री, ताजी मछली, इस चर्चा का आधार बनती है, जिसमें जापानी सटीकता, स्थानीय उत्पादों को निखारना और नवाचार शामिल हैं। वक्ता जापान में प्रशिक्षण, जापानी राजदूतों के लिए आधिकारिक शेफ की भूमिका और न्यूयॉर्क व बोस्टन में मुख्य शेफ के अनुभव साझा करते हैं। वे हायेविव में अपने रेस्तरां LE CONCEPT Menu Super Chef का भी उल्लेख करते हैं।

• जापानी व्यंजन और बेनिन की सामग्री का मेल
• दोनों परंपराओं में साझा सामग्री के रूप में ताजी मछली
• शेफ जुन ओकामोतो का पेशेवर सफर

Quand l'art culinaire japonais rencontre les saveurs du Bénin. L'essence du poisson frais. Quand le savoir-faire du Japon dialogue avec la richesse des produits béninois, la gastronomie devient un pont entre deux cultures. À travers le prisme du poisson frais, ingrédient roi des deux traditions , un chef japonais nous invite à un voyage créatif inédit. En associant la précision nippone aux saveurs authentiques du Bénin, l'orateur démontre comment l'art culinaire peut marier respect des traditions, sublimation des produits locaux et innovation. Une célébration poétique du goût, de la fraîcheur et du partage interculturel. Chef renommé pour ses talents exceptionnels en cuisine japonaise, Jun Okamoto a exercé dans les plus hautes sphères de la gastronomie. Diplômé de l’UTSUNOMIYA Junior College High School en arts culinaires, il a perfectionné son art au Restaurant Omiya à Tokyo. Il a ensuite été chef de résidence officielle pour des ambassadeurs japonais à Vancouver, au Malawi et au Bénin. En tant que chef principal du restaurant TSURUTONTAN à New York et Boston, il a su marier la tradition japonaise à l'innovation. Sa carrière internationale l'a mené à ouvrir son propre établissement, LE CONCEPT Menu Super Chef à Haievive, où il propose une expérience gastronomique unique, fusionnant ses influences mondiales. Fort de ses expériences à travers le monde, Jun Okamoto brille sur la scène culinaire internationale, participant à des événements de haut niveau. This talk was given at a TEDx event using the TED conference format but independently organized by a local community. Learn more at https://www.ted.com/tedx