जापान में तुर्की खाना कबाब से आगे बढ़ रहा है

जापान में तुर्की खाने की लोकप्रियता बढ़ रही है। एक बड़ी फूड वेबसाइट पर सूचीबद्ध तुर्की भोजन वाले स्थानों की संख्या पिछले एक साल में लगभग 1.4 गुना हो गई है। टोक्यो के गिंजा में स्थित रेस्तरां SARAY कबाब की दुकान के रूप में शुरू हुआ था और अब इसकी 21 शाखाएँ हैं। रिपोर्ट में कबाब से अलग व्यंजनों, जैसे बैंगन के पकवान और दही की चटनी, का ज़िक्र है।

• एक वर्ष में तुर्की भोजन वाले स्थानों की सूची लगभग 1.4 गुना बढ़ी
• गिंजा का SARAY 21 स्थानों तक फैला
• बैंगन के व्यंजन और दही की चटनी लोकप्रिय

世界三大料理の一つとされるトルコ料理は、ケバブのイメージが強いですが、ナスを使ったメニューだけでも200種類以上あり、グルメサイトの掲載数もこの1年で増えるなど、日本人の胃袋をつかんでいます。 ■トルコ料理　人気広がる 　東京・銀座に店を構えるトルコ料理店「SARAY」。モザイクランプだけでなく、クッションや皿などもトルコから仕入れています。 客（50代） 「ケバブのイメージしかなかったけれど、おいしい」 客（40代） 「ヘルシーかつおいしい」 　トルコ料理は、フランス料理、中華料理と並ぶ世界三大料理の一つとされています。 　大手グルメサイトでのトルコ料理取扱店舗は、この1年でおよそ1.4倍に増えていて、人気が広がっています。 SARAY チョラックアドナンオーナー 「西アジアと東ヨーロッパの間にある国なので、色々な所の影響があって、すごい種類がある料理です」 　24年前に日本語の勉強のために来日したアドナンさんは、トルコ文化を広めようとケバブ店からスタート。 　トルコ料理にはケバブ以外もたくさんあり、ナス料理だけで200種類以上あるとも言われています。 客（30代） 「あまり香辛料、香辛料してないので、日本人には結構受け入れやすい味付けなのかなと思います」 ■日本人の胃袋つかむ 　トルコ料理の特徴にも挙げられるほど、よく使われるものは他にも。 　前菜、炒め物、ケバブなどによくかけるというヨーグルトソースは、酸味が爽やかでさっぱりした味わいで食が進みます。 　ピザの起源という一説もある料理も。 チョラックアドナンオーナー 「（ピデは）野菜だけのものや、肉と野菜を混ぜてるもの、何十種類もあるんですよ」 　サライグループはここ20年で、レストランなども合わせて21店舗にまで拡大しました。 チョラックアドナンオーナー 「トルコ料理はすごいヘルシーな料理ではあるので、日本人のお客様は結構そこは気になると思いますね。味もしっかりしてるんですけれども、結構さっぱりで食べやすいと思います」 （「グッド！モーニング」2026年10月20日放送分より） [テレ朝NEWS] https://news.tv-asahi.co.jp