お好み焼き店の危機　キャベツ高騰だけにあらず“かけ放題”が追い打ち【スーパーJチャンネル】(2026年11月11日)

福岡のお好み焼き店が、キャベツ価格の高騰に加え、マヨネーズとソースの「かけ放題」によって経営の厳しさに直面している様子を伝えています。30年営業する店の藤田訓章店長は、このままでは店が立ち行かなくなるとの懸念を示しています。店では仕入れ値が去年より2割ほど上がっており、光熱費の節約や仕入れ先の見直しなどで対策を取っていると話しています。

• 30年営業のお好み焼き店が経営難に直面
• キャベツ高騰に加え、マヨネーズとソースのかけ放題が負担に
• 仕入れ値は去年より2割ほど上昇
• 光熱費の節約や鉄板の使い方の工夫で対策

山盛りのキャベツが入ったソースの香り漂うお好み焼き。 　30年営業するお好み焼き店がピンチ。理由はキャベツの高騰だけではありません。 鉄板焼　きんさい屋　藤田訓章店長 「もう非常に厳しい。このままだとお店が立ち行かなくなる」 　追い打ちをかけているのが、マヨネーズとソースのかけ放題です。 藤田店長 「（マヨネーズとソースは）お店の中央に置いている。ご自由にお取りください」 　お好み焼きには欠かせないマヨネーズとソース。それぞれ1日に1キロほど使うといいますが…。 藤田店長 「お客様のこと考えると有料にできない」 　仕入れ値は去年より2割ほど高くなっていて、店は対策をしているといいます。 藤田店長 「安いところへ買いに行ったり、光熱費の節約。鉄板も温めるところ、温めないところ考えて、営業に差し支えない感じで節約」 [テレ朝NEWS] https://news.tv-asahi.co.jp