Produção de caqui ampo atinge o pico em Nanto, Toyama

Em Nanto, na província de Toyama, a produção do caqui ampo, uma especialidade local, está no auge. Os agricultores descascam os caquis Sansha, em formato de sino, amarram-nos em pares com fio e penduram-nos em prateleiras. Como secam por menos tempo que os caquis secos comuns, a polpa fica macia e com textura de gelatina. A associação de envio prevê 2,8 milhões de unidades, e cerca de 20% devem ser exportadas para países como Taiwan e Singapura.

• Produção de caqui ampo no auge em Nanto
• Descascamento e pendura dos caquis em prateleiras
• Previsão de 2,8 milhões de unidades, cerca de 20% para exportação

富山県南砺市で、特産の「あんぽ柿」作りが最盛期を迎えています。 　富山県南砺市の農家では、釣鐘型をした三社柿を使った「あんぽ柿」作りが行われています。 　収穫された柿の皮をきれいにむいた後、2つ一組に糸でつないで、棚につるしていきます。 　「あんぽ柿」は、通常の干し柿よりも乾燥期間が短く、水分を多く残すため、果肉が柔らかくゼリーのような食感に仕上がるのが特徴です。 　鮮やかなオレンジ色の柿がずらりと並び、秋本番を告げる甘い香りが漂っていました。 富山干柿出荷組合連合会　藤井敏一さん 「今年は夏場に雨が少なくて、ちょっと太りが遅くて心配していたのですが、9月から適度に雨が降りまして、実が大きく、そして甘さも十分出ていますので、いい干し柿、『あんぽ柿』になると思います。糖度は日本トップクラスの甘さですから、40度を超える甘さですから、それを味わっていただきたいですね」 　11月からは乾燥期間を長くして、より甘みを凝縮させた「干し柿」の生産も始まります。 　富山干柿出荷組合では、合わせて280万個の出荷を見込んでいて、このうち2割ほどが、台湾やシンガポールなど海外にも輸出されるということです。 [テレ朝NEWS] https://news.tv-asahi.co.jp