Preço do mentaiko se mantém estável enquanto o ikura dispara

Enquanto o preço do ikura (ovas de salmão) atinge recordes históricos, o tarako e o mentaiko permanecem quase inalterados há cerca de dez anos. Em um restaurante de Fukuoka administrado pelo fabricante Yamaya, um menu de almoço com mentaiko à vontade é muito procurado. Um especialista em ovas de Tsukiji atribui a estabilidade à falta de disputa de compras no exterior e à captura estável de polaca-do-alasca. A reportagem também trata da demanda de presentes de fim de ano e das perspectivas de preço. Fonte: TV Asahi NEWS.

• Ikura em recorde, tarako e mentaiko estáveis
• Menu de mentaiko à vontade atrai clientes
• Sem disputa de compra no exterior e pesca estável

イクラの価格が過去最高値になるなか、存在感を高めているのが価格が安定している、たらことめんたいこです。10年間、価格がほぼ横ばいの状況が続いています。 ■めんたいこ食べ放題が人気 　11日に今シーズン最低の気温5.1℃を観測した東京都心。寒さが染みるこの時期、人気なのがもつ鍋つきの定食です。 　福岡のめんたいこ製造会社「やまや」直営の飲食店。客のお目当てはめんたいこです。 　ランチタイムは7種類の定食を注文すれば、めんたいこが食べ放題。おいしいご飯のお供に、皆さん手が止まりません。 50代 「財布に優しくいただけるので安心ですね」 20代 「食べ放題だと満足いくまで食べられるのですごくうれしいです」 　ランチタイムだけで、およそ10キロものめんたいこを提供している「博多もつ鍋やまや」。物価高の中、大丈夫なのでしょうか。 博多もつ鍋やまや　大井町トラックス店 望月幹就店長 「本場・博多のめんたいこをお客様にいっぱい食べていただきたい。企業努力で頑張って継続しております」 　めんたいこは、ちくわやかまぼこなど練り物の原料になる白身魚（スケトウダラ）の卵。「やまや」は辛口や中辛など複数のめんたいこを手掛けていて、ピリッと心地よい刺激の後に香る柚子の風味が特徴です。 　スケトウダラの卵を塩漬けにしたものがたらこ。たらこを唐辛子ベースの調味液に漬け込み、熟成したものがめんたいこです。 ■めんたいこは価格の優等生 　魚卵を巡っては、イクラの歴史的高騰が続いています。特に2年前から急激に値上がりしていて、今年は過去最高値を記録しました。 　一方でたらこは10年前と比べてもわずか30円ほどの上昇とほぼ横ばいで、さまざまなものが値上がりする中、安定しています。 　番組の取材に、築地の魚卵専門店「田所食品」の田所悟代表はこのように話します。 「（一番安いめんたいこの小売価格は）1キロ3000円ぐらい。“価格の優等生”と言っていて、この10年ほぼ変わっていないです」 　こちらの店舗では、お土産用のほか店内スペースで魚卵を使った料理を楽しむことができます。なかでも人気なのが、これでもかとめんたいこが乗って1000円のパスタです。 ■海外と買い付け競争なし 　魚卵の中でも定番の人気を誇るめんたいこやたらこ。なぜ価格が安定しているのでしょうか。 たらこパスタを食べるオーストラリア人 「おいしい。僕はこれを見たことがありませんでした。予想よりもおいしいです」 　実は、海外ではスケトウダラの卵を食べる習慣がなく、日本観光で初めて食べる人が多いそうです。 　そのため、海外との「買い付け競争」が起きにくいといいます。 　また、原料となるスケトウダラの漁獲が安定しているため、価格の変動も少ないということです。 　今年はお歳暮にめんたいこを選ぶ動きも出始めているそうですが、今後の価格について田所代表はこう述べます。 「（価格は）ほぼ上がらないと思います。年末はおいしいものを食べてほしいじゃないですか。なるべく頑張って安く出していくつもり」 （「グッド！モーニング」2026年11月12日放送分より） [テレ朝NEWS] https://news.tv-asahi.co.jp