Пик производства хурмы ампо в Нанто, префектура Тояма

В городе Нанто в префектуре Тояма сейчас пик производства ампо-хурмы, местного деликатеса. Фермеры очищают колоколообразную хурму сорта Санся, связывают плоды попарно нитью и подвешивают на стеллажи. Сушка длится меньше, чем у обычной сушеной хурмы, поэтому мякоть остается мягкой, похожей на желе. Ассоциация поставщиков ожидает отгрузку 2,8 миллиона штук, около 20% из которых пойдут на экспорт, в том числе на Тайвань и в Сингапур.

• Пик производства ампо-хурмы в Нанто
• Очистка плодов и подвешивание на стеллажи
• Ожидаемая отгрузка 2,8 миллиона штук, около 20% на экспорт

富山県南砺市で、特産の「あんぽ柿」作りが最盛期を迎えています。 　富山県南砺市の農家では、釣鐘型をした三社柿を使った「あんぽ柿」作りが行われています。 　収穫された柿の皮をきれいにむいた後、2つ一組に糸でつないで、棚につるしていきます。 　「あんぽ柿」は、通常の干し柿よりも乾燥期間が短く、水分を多く残すため、果肉が柔らかくゼリーのような食感に仕上がるのが特徴です。 　鮮やかなオレンジ色の柿がずらりと並び、秋本番を告げる甘い香りが漂っていました。 富山干柿出荷組合連合会　藤井敏一さん 「今年は夏場に雨が少なくて、ちょっと太りが遅くて心配していたのですが、9月から適度に雨が降りまして、実が大きく、そして甘さも十分出ていますので、いい干し柿、『あんぽ柿』になると思います。糖度は日本トップクラスの甘さですから、40度を超える甘さですから、それを味わっていただきたいですね」 　11月からは乾燥期間を長くして、より甘みを凝縮させた「干し柿」の生産も始まります。 　富山干柿出荷組合では、合わせて280万個の出荷を見込んでいて、このうち2割ほどが、台湾やシンガポールなど海外にも輸出されるということです。 [テレ朝NEWS] https://news.tv-asahi.co.jp