Ресторан окономияки в трудном положении: подорожание капусты и бесплатные соусы

Ресторан окономияки в Фукуоке столкнулся с финансовыми трудностями из-за роста цен на капусту и политики свободного доступа к майонезу и соусу. Заведение работает 30 лет, его менеджер Фудзита Куниаки говорит, что без изменений бизнес может не выдержать. Закупочные цены выросли примерно на 20 процентов по сравнению с прошлым годом. В ресторане экономят на энергоресурсах и пересматривают работу с плитами.

• 30-летний ресторан в сложном положении
• Рост цен на капусту и расходы на бесплатные приправы
• Закупочные цены выросли примерно на 20 процентов

山盛りのキャベツが入ったソースの香り漂うお好み焼き。 　30年営業するお好み焼き店がピンチ。理由はキャベツの高騰だけではありません。 鉄板焼　きんさい屋　藤田訓章店長 「もう非常に厳しい。このままだとお店が立ち行かなくなる」 　追い打ちをかけているのが、マヨネーズとソースのかけ放題です。 藤田店長 「（マヨネーズとソースは）お店の中央に置いている。ご自由にお取りください」 　お好み焼きには欠かせないマヨネーズとソース。それぞれ1日に1キロほど使うといいますが…。 藤田店長 「お客様のこと考えると有料にできない」 　仕入れ値は去年より2割ほど高くなっていて、店は対策をしているといいます。 藤田店長 「安いところへ買いに行ったり、光熱費の節約。鉄板も温めるところ、温めないところ考えて、営業に差し支えない感じで節約」 [テレ朝NEWS] https://news.tv-asahi.co.jp