مطعم أوكونوميياكي تحت الضغط: ارتفاع أسعار الملفوف والصلصات المجانية

يواجه مطعم أوكونوميياكي في فوكуоka صعوبات مالية بسبب ارتفاع أسعار الملفوف، إلى جانب سياسة تقديم المايونيز والصلصة بلا حدود. يعمل المطعم منذ 30 عامًا، ويقول مديره فوجيتا كونياكي إن استمرار الوضع الحالي قد يجعل العمل غير ممكن. وقد ارتفعت تكاليف الشراء بنحو 20 بالمئة مقارنة بالعام الماضي. ويقول المطعم إنه يتخذ إجراءات لتوفير الطاقة وتغيير طريقة استخدام الألواح الحرارية.

• مطعم عمره 30 عامًا يواجه ضغوطًا مالية
• ارتفاع أسعار الملفوف وتكلفة الإضافات المجانية
• ارتفاع تكاليف الشراء بنحو 20 بالمئة

山盛りのキャベツが入ったソースの香り漂うお好み焼き。 　30年営業するお好み焼き店がピンチ。理由はキャベツの高騰だけではありません。 鉄板焼　きんさい屋　藤田訓章店長 「もう非常に厳しい。このままだとお店が立ち行かなくなる」 　追い打ちをかけているのが、マヨネーズとソースのかけ放題です。 藤田店長 「（マヨネーズとソースは）お店の中央に置いている。ご自由にお取りください」 　お好み焼きには欠かせないマヨネーズとソース。それぞれ1日に1キロほど使うといいますが…。 藤田店長 「お客様のこと考えると有料にできない」 　仕入れ値は去年より2割ほど高くなっていて、店は対策をしているといいます。 藤田店長 「安いところへ買いに行ったり、光熱費の節約。鉄板も温めるところ、温めないところ考えて、営業に差し支えない感じで節約」 [テレ朝NEWS] https://news.tv-asahi.co.jp