ओकोनोमियाकी रेस्तरां पर दबाव: गोभी की बढ़ती कीमतें और मुफ्त सॉस

फुकुओका का एक ओकोनोमियाकी रेस्तरां गोभी की बढ़ती कीमतों और मेयोनेज़ व सॉस की मुफ्त उपलब्धता के कारण आर्थिक दबाव का सामना कर रहा है। 30 वर्षों से चल रहे इस रेस्तरां के प्रबंधक फुजिता कुनियाकी का कहना है कि हालात न सुधरे तो कारोबार चलाना मुश्किल हो सकता है। खरीद की लागत पिछले साल की तुलना में लगभग 20 प्रतिशत अधिक है। दुकान का कहना है कि वह ऊर्जा बचत और तवे के उपयोग में बदलाव जैसे उपाय कर रही है।

• 30 साल पुराना रेस्तरां आर्थिक दबाव में
• गोभी की कीमतें और मुफ्त सॉस का खर्च
• खरीद लागत लगभग 20 प्रतिशत बढ़ी

山盛りのキャベツが入ったソースの香り漂うお好み焼き。 　30年営業するお好み焼き店がピンチ。理由はキャベツの高騰だけではありません。 鉄板焼　きんさい屋　藤田訓章店長 「もう非常に厳しい。このままだとお店が立ち行かなくなる」 　追い打ちをかけているのが、マヨネーズとソースのかけ放題です。 藤田店長 「（マヨネーズとソースは）お店の中央に置いている。ご自由にお取りください」 　お好み焼きには欠かせないマヨネーズとソース。それぞれ1日に1キロほど使うといいますが…。 藤田店長 「お客様のこと考えると有料にできない」 　仕入れ値は去年より2割ほど高くなっていて、店は対策をしているといいます。 藤田店長 「安いところへ買いに行ったり、光熱費の節約。鉄板も温めるところ、温めないところ考えて、営業に差し支えない感じで節約」 [テレ朝NEWS] https://news.tv-asahi.co.jp