Restaurante de okonomiyaki em crise: preço do repolho e condimentos à vontade

Um restaurante de okonomiyaki em Fukuoka enfrenta dificuldades financeiras devido à alta do preço do repolho e à oferta de maionese e molho à vontade. O estabelecimento funciona há 30 anos, e seu gerente, Fujita Kuniaki, afirma que o negócio pode não se sustentar se a situação continuar. Os custos de compra estão cerca de 20% mais altos que no ano passado. A loja diz adotar medidas como economia de energia e mudanças no uso da chapa.

• Restaurante de 30 anos em dificuldades
• Alta do repolho e custo dos condimentos gratuitos
• Custos de compra cerca de 20% maiores

山盛りのキャベツが入ったソースの香り漂うお好み焼き。 　30年営業するお好み焼き店がピンチ。理由はキャベツの高騰だけではありません。 鉄板焼　きんさい屋　藤田訓章店長 「もう非常に厳しい。このままだとお店が立ち行かなくなる」 　追い打ちをかけているのが、マヨネーズとソースのかけ放題です。 藤田店長 「（マヨネーズとソースは）お店の中央に置いている。ご自由にお取りください」 　お好み焼きには欠かせないマヨネーズとソース。それぞれ1日に1キロほど使うといいますが…。 藤田店長 「お客様のこと考えると有料にできない」 　仕入れ値は去年より2割ほど高くなっていて、店は対策をしているといいます。 藤田店長 「安いところへ買いに行ったり、光熱費の節約。鉄板も温めるところ、温めないところ考えて、営業に差し支えない感じで節約」 [テレ朝NEWS] https://news.tv-asahi.co.jp