Japanese food event in Beijing with nutrition program for older adults

A lecture on Japanese food culture and healthy eating was held in Beijing, China, and more than 170 residents took part. At an exchange event hosted by the Japanese Embassy, a chef who runs a Japanese restaurant in Beijing spoke about the appeal of Japanese cuisine and tips for frying tempura. A tasting of care food developed by a Japanese company to help prevent aspiration was also held for older participants, who checked the taste and texture.

• Lecture on Japanese cuisine and healthy eating in Beijing
• Chef's tips on frying tempura
• Tasting of care food designed to help prevent aspiration

中国・北京で2日、和食文化と健康食に関する講演会が行われ、北京市民ら170人余りが参加し、熱心に耳を傾けていました。 　日本大使館で行われた交流イベントでは、北京で日本料理店を営む調理師が講師になり、和食の魅力やてんぷらを揚げる際のコツについて解説しました。 　また、高齢者向けの食育活動として、日本の企業が開発した誤嚥（ごえん）を防ぐための介護食品の試食体験もあり、参加した高齢者は味や食感などを確かめていました。 参加者 「これは魚かしら？とても柔らかいですね。動物性のタンパク質だというのは分かります」 ウミオス　河野義大さん 「日本のローカルのガチ中華の店に研究して（中国向けに）開発したものです。我々としてもシルバー経済というところにうまくマッチできるじゃないかと思い、日本大使館に声掛けていただいて今回参加した」 [テレ朝NEWS] https://news.tv-asahi.co.jp