Шеф-повар, ставшая мэром Савантвади | Юврани Шрадха и Ювраж Лакхам Бхонсле | TEDxIBS Pune

Шеф-повар, окончивший Culinary Institute of America, уезжает из Нью-Йорка в небольшой город Савантвади в штате Махараштра и берёт на себя дворцовый отель, ресторан и позднее пост мэра города. В выступлении на TEDxIBS Pune Юврани Шрадха Бхонсле рассказывает, как дворец Савантвади был восстановлен как бутик-отель с наследием, которым управляет шеф-повар. Она также говорит о воспитании семьи параллельно с этими задачами. Пара, представляющая 19 поколение семьи Сават Бхонсле, управляет отелем как арт-пространством, вдохновлённым картами ганджифа.

• Возвращение шеф-повара из Нью-Йорка в Савантвади
• Восстановление дворца как исторического отеля
• Искусство, лакировка и кухня региона

What happens when a Culinary Institute of America trained chef leaves New York for a small town in Maharashtra, and ends up running a palace, a kitchen, and eventually the town itself? Yuvrani Shraddha Bhonsle of Sawantwadi shares how she built a palace hotel and restaurant from scratch, got elected Mayor, and raised a family through all of it, and what it takes to turn a royal legacy into something that lasts. Yuvrani Shraddha Bhonsle and Yuvraj Lakham Sawant Bhonsle are the 19th generation of the Sawant Bhonsle family of Sawantwadi. The two met at the Culinary Institute of America in New York and later came home to lead the restoration of the Sawantwadi Palace, now described as India’s first chef-owned heritage boutique stay. Today they run it as a boutique art hotel inspired by the ancient card game of Ganjifa, where the region’s art, lacquerware and cuisine are kept alive for a new generation. Their story is about turning inherited legacy into purpose. This talk was given at a TEDx event using the TED conference format but independently organized by a local community. Learn more at https://www.ted.com/tedx